Il y a quelques semaines, nous avons vécu une très belle expérience gourmande chez le caviste niçois Pinot et Chardo à l’occasion d’une dégustation apéro organisée par Gusta Nissa. Une soirée placée sous le signe du partage, des belles découvertes et des accords parfaitement maîtrisés. Dès notre arrivée, avec mon amie, nous avons été séduites par l’atmosphère du lieu. Une cave à vin à Nice chaleureuse, élégante et intimiste, où l’on a immédiatement envie de s’installer pour profiter du moment. Pour être honnête, je ne suis pas une grande habituée des caves à vin, les seules caves à vin que j’ai eu l’occasion de tester à Nice sont la Cave du Cours dans le Vieux-Nice et l’indétrônable Part des Anges. Mais comme on dit, jamais deux sans trois, Pinot & Chardo vient compléter le BIG 3. Entre les bouteilles soigneusement sélectionnées et l’ambiance conviviale, cette nouvelle adresse est une très belle découverte.
Un caviste passionné et chaleureux
L’expérience a commencé par un accueil chaleureux de Dorian, le propriétaire du lieu. Avant de présenter les produits que nous avons eu la chance de déguster, l’énergie du propriétaire a rendu l’expérience encore plus agréable. Passionné par le vin et le champagne, il nous a partagé son univers avec beaucoup de générosité et de simplicité. Chaque dégustation était racontée avec passion, sans jamais être trop technique ou peut être un peu haha. On sent qu’ici, l’objectif est avant tout de transmettre une émotion et de faicave à vin nice pinot et chardocave à vin ni
ce pinot et chardocave à vin nice pinot et chardore découvrir de beaux produits dans une ambiance vraiment conviviale.
Au menu du soir pour cette belle dégustation
Apéro champagne accompagné de brie et de pain
La soirée a débuté avec une superbe découverte : un champagne Bouzy Blanc de Blancs particulièrement élégant. Fin, minéral et très équilibré, il nous a immédiatement conquises.
Pour accompagner cette dégustation, Dorian a sélectionné des produits de qualité qui s’accordent parfaitement au champagne :
- un brie d’exception de La Pêche à la Vigne
- du pain à l’huître de chez Pompom
- du pain de campagne plus traditionnel
J’avais déjà eu l’occasion de tester les produits de Pêche à la Vigne que je ne peux que recommander. Alors quand Dorian nous annonce que le brie provient de cet établissement, je ne peux être qu’enjouée. En revanche, je n’avais jamais eu l’occasion de tester les produits de chez Pompom et quelle surprise ! Le pain à l’huile était simplement une tuerie. Cela nous a donné encore plus l’envie d’y aller jeter un oeil.
Vin blanc nature accompagné d’un chou meringué au citron
Nous avons ensuite découvert un vin blanc nature absolument doux. Pour l’accompagner, Dorian nous a présenté une belle création de chez Pistache. Et encore une fois, l’accord proposé était parfait: un chou meringué au citron de chez Pistache. Un immense coup de cœur. L’ensemble était frais, léger et très raffiné. Le genre de dessert dont on se souvient longtemps après la dégustation.
Une dégustation authentique et humaine avant tout
Au-delà des produits, nous avons surtout apprécié l’ambiance de cette soirée. Tout était fluide, chaleureux et sincère. Pas de dégustation figée ou trop formelle, mais un vrai moment de partage autour de belles découvertes gastronomiques. Et puis il faut le dire, la cave est chouette. C’est exactement le type d’endroit que l’on adore retrouver à Nice pour passer un moment entre amis autour d’un bon verre. Une adresse parfaite également pour retrouver une bonne Chartreuse !
Enfin bref, nous sommes reparties un peu pompette avec de belles découvertes, quelques coups de cœur et surtout l’envie de revenir très vite découvrir d’autres pépites sélectionnées par Dorian. Mot de la fin: je vous recommande absolument cette superbe cave à vin à Nice à vous, tous les amoureux du vin, du champagne, de la chartreuse et des belles expériences gourmandes.
Informations utiles
Adresse : 7 Rue Emmanuel Philibert, 06300 Nice
Téléphone : 06 16 68 67 18
Site web : https://www.pinot-chardo.com/
